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教你如何制作美味的抹茶毛巾卷!

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教你如何制作美味的抹茶毛巾卷!

發布日期:2021-10-25 作者: 點擊:

毛巾卷、雪梅娘和千層盒應該是在線紅甜品行業的三大巨頭。今天,面包蛋糕廠家為大家分享毛巾卷的配方。事實上,毛巾卷的方法也很簡單,就是把千層蛋糕放平,卷起來。不過,小編這次在里面加了牛奶凍。牛奶果凍入口冷,入口融化。作為幼兒點心那真是味道好極了!

材料制備:

奶油150ml/牛奶150ml/抹茶粉5g

吉利丁片10g/糖40g/馬卡科里奧利蛋糕

低筋面粉120g/雞蛋2/牛奶325ml

黃油25g/抹茶粉5g/細砂糖45g

一撮鹽/植物油/鮮奶油

鮮奶油300ml/細砂糖40g/香草精幾滴

制造步驟

1.配制:奶油150毫升,牛奶150毫升,抹茶粉5克,吉利丁片10克,糖40克

2.加熱后在抹茶粉中加入少量牛奶,攪拌均勻,然后繼續添加剩余的牛奶

3.用火加熱牛奶,加入奶油和糖,然后加入冰水浸泡過的明膠片,壓干。關掉火,慢慢攪拌,直到明膠片完全融化

4.篩過抹茶牛奶,倒入事先涂有油的長方形容器中,冷卻后放入冰箱4小時以上,使其完全凝固

5.配制麥加科里奧利蛋糕:低筋面粉120g,雞蛋2個,牛奶325ml,黃油25g,麥加粉5g,細砂糖45g,鹽少許,植物油適量

6.將低筋面粉、抹茶粉、細砂糖和鹽混合均勻

7.把雞蛋打到碗里,用蛋泵打雞蛋,加入牛奶攪拌均勻

8.將雞蛋和牛奶倒入面粉中數次,邊倒邊攪拌,然后加入加熱至完全融化的黃油,攪拌均勻

9將面糊過篩,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏

10找一個平底的不粘鍋,打開Z低溫度預熱一段時間,用小刷子在鍋底刷一薄層油,然后舀進一大勺面糊。倒入后,立即搖動平底鍋,將面糊攤成均勻的圓形煎餅

11用小火煎大約20秒。待面糊表面凝固,蛋糕下出現大量氣泡后,用手快速翻轉,油炸8-10秒,然后從鍋中出來。重復上述步驟,直到面糊用完

12趁熱把蛋糕從鍋里攤開

13鮮奶油:300毫升鮮奶油、40克細砂糖和幾滴香草精

14將細砂糖和香草精倒入鮮奶油中,攪拌至鮮奶油表面出現明顯的線條

15將冷卻后的科里奧利一個接一個地折疊成一個大條,然后涂上鮮奶油,用刮刀刮平,然后將科里奧利的圓邊折疊起來

16取出冰箱里的牛奶凍,切開,放在毛巾卷上,用蛋糕皮把牛奶凍的兩端包起來,然后卷起來

17將卷好的毛巾裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏2-3小時。飯前將抹茶粉篩過,然后用鋒利的刀將其切成小塊


本文網址:http://www.zpanskehodvora.com/news/428.html

關鍵詞:面包蛋糕廠家,?幼兒點心

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