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幼兒點心廠家告訴您面包怎么做才松軟!

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幼兒點心廠家告訴您面包怎么做才松軟!

發布日期:2021-12-09 作者: 點擊:

面包蛋糕不松軟一般是因為酵母發酵不充分,或者發酵所需水分不夠。發酵時可以用用溫水濕潤過的布蓋在面團上,放在比較溫暖的環境中,如果天氣太冷可以把面盆放在暖氣邊上,或者把面用塑料袋裝上放在溫水里(注意塑料袋里不要進水),另外一開始烤的時候要用小火慢慢烤熟,Z后才用大火烤皮。下面,幼兒點心廠家的師傅教您如何做出松軟的面包!

食材:高筋面粉300g、發酵粉6—8g、白砂糖15—20g、雞蛋50g、牛奶150g

制作步驟:

1.牛奶放在容器里溫熱,加入酵母粉、白砂糖、雞蛋,用打蛋器攪拌均勻。

2.加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器,用手攪拌成面團,輕揉成表面光滑的面團。

3.用溫水浸濕的紗布輕輕覆蓋在面團上,將面團放在暖氣片旁溫暖的地方,發酵30min。

4.將面團放在案板上,用模具做成自己喜歡的形狀,烤盤上墊上一層烤箱紙,上面再輕輕的蓋上一層用溫水浸濕擰干的濕紗布。放入微波爐小火加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,面包會發酵至原來的2倍大。

5.把發酵完成的面包胚上,涂上一層薄薄的蛋黃液(不要蛋清,只要蛋黃),撒上芝麻作為裝飾,放入180度預熱的烤箱小火烤15分鐘左右,調至大火烤3分鐘即可。

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幼兒糕點廠家提醒大家:

紗布浸濕后要擰干,不然水分太多面包不成形。

火候大小和時間要根據面包塊大小靈活掌握,防止面包不熟或者太過

不要離暖氣片太近,如果要浸在溫水里,水溫不要太高。25~30℃為佳。


本文網址:http://www.zpanskehodvora.com/news/434.html

關鍵詞:幼兒點心廠家,?面包蛋糕,?幼兒糕點廠家

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